Tarif
Yayla çorbası; isteğe bağlı olarak koyun, torba veya ev yapımı inek yoğurdundan yapılır. Bir tencerede iyice çırpılıp kıvam verilen yoğurt biraz su katılarak sulandırılır ve yumurta sarısı ilave edilerek tekrar çırpılır. Ocak üzerine alınan malzeme sürekli karıştırılır. Kaynamaya yakın bir miktar pirinç eklenir. Pirinçler şişinceye kadar çorbanın hem “kesilmemesi”, hem de pirinçlerin dibine tutmaması için karıştırmaya devam edilir. Üzeri için bir tavada tereyağı eritilir ve içine nane ilave edilerek çorbanın üzerine dökülür. Pirinç yerine yarma tercih edildiğinde nohut da ilave edilebilir.