Tarif
Yörede “topak, top, yumru, kesme, baş, diş, sıkma ve deneli tarhana” adlarıyla da bilinen tarhana kışın en çok tüketilen ve sevilen bir çorba çeşididir. Tarhana yapmak için tuzlanarak on-on beş gün bekletilmiş süzme yoğurdun içine; un, yumurta, değirmende çekilmiş kırık yarma ve yeteri kadar tuz konularak yoğrulur birkaç gün bekletilir. Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde sıkılır, gölgede bir bezin üzerinde kurutulur. Kuruyan bu parçalar torbalar içinde serin yerde saklanır. Yörede geçmişte tarhana kurutulurken “güneş almasın”, “bulut almasın” denilerek kurutulan tarhanaların yanına kara tava, sarımsak ya da ayna konulurken bugün bu uygulamalar kalkmıştır. Çorbanın yapımı için önceden hazırlanarak kurutulmuş “topak” tarhanalar yedi-sekiz saat ılık suda bekletilir. Fazla tuzlu olmaması için suyu süzülür. Yumuşayan tarhanalar hiç pütür kalmayıncaya kadar elle ezilir ve yeteri kadar su eklenip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ocaktan indirdikten sonra içine dövülmüş sarımsak konur. Üzerine tereyağında yakılmış nane-pul biber karışımı gezdirilir.