Tarif
Yazın asmanın uç yaprakları toplanır. Bu yemek için asma yaprakları yaş halde kullanıldığı gibi kurutulmuş olarak da kullanılır. Yazın taze olan yapraklar tüketilirken kış mevsiminde kuru yapraklardan yararlanılır. Yazın toplanan yapraklar bıçakla ince ince doğranır, gölge bir yerde, temiz bir bezin üzerine yayılıp kurutulur. Yaprakların tamamı kuruduktan sonra bir bez torbaya alınarak saklanır. Kış aylarında kuru yapraklar kaynamış suyun içerisine atılarak haşlanır. Yaklaşık bir kilo kıyılmış asma yaprağına dört büyük baş kuru soğan kullanılır. Tencereye bir miktar sıvıyağ (tercihen zeytinyağı) dökülür ve ateşte ısıtılır. Yemeklik ince ince doğranmış olan soğanlar tencereye alınır. Uygun miktarda domates salçası eklenir ve kısık ateşte karıştırılarak hafif kavrulur. Kıyılan asma yaprakları tencereye aktarılır. Üzerine bir yemek kaşığı pilavlık bulgur eklenir. Yaprakların rengi hafif sararana kadar kısık ateşte belli sürelerle karıştırılarak pişmeye bırakılır. Çok sulu olmayacak şekilde az bir miktar su eklenir ve kısık ateşte yemek özünü alana kadar pişirilir. Pişen yaprak cacığının üzerine kırmızı pul biber serpilir. Kalecik asma yaprağı ekşi olduğu için limon ilavesine gerek kalmaz.