Tarif
Un tarhanası için önce yoğurt süzdürülür. Süzülen yoğurdun içerisine doğranmış domates ve biber ile taze nane koyulur. İsteğe bağlı olarak mercimek de koyulabilir. Karışımın içine un ve maya da katılarak yoğurulur. Hazırlanan malzeme bir gün bekletildikten sonra temiz bezlerin üzerine dökülür ve kurumaya bırakılır. Daha sonra kuruyan parçalar elle ovalanarak elekten geçirilir ve bez torbalara doldurulur. Pişirileceği zaman tarhanadan tabağa bir miktar alınır, su ile ıslatılır. Bir tencerede kızdırılan yağa salça eklenerek kavrulur. Üzerine tarhana ve su ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. 5 dakika daha kısık ateşte pişen çorba servise hazır hale gelmiş olur.