Tarif
Domates, kırmızı kapya biber, soğan, maya, yoğurt, nane büyük bir leğen içinde karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenerek yoğrulur, yoğurulan malzeme mayalanıp kabarması için üzeri örtülerek dinlendirilir. Mayalanan karışım temiz bir bezin üzerine parçalar halinde serilerek güneşte kurumaya bırakılır. Birkaç gün içinde kuruyan tarhana el ile övelenir (ufalanır). En son elekten geçirilip un haline getirilen tarhana, bez torbalara doldurularak muhafaza edilir. Şifa kaynağı olduğuna inanılan tarhana çorbasına bol sirke ve baharat eklendiğinde çorbanın soğuk algınlığına iyi geldiği söylenmektedir.