Tarif
Küçük parçalar halinde doğranan kırmızı etler, güneşte kurumaya bırakılır. İyice kuruduktan sonra tenekelerde uzun süre muhafaza edilen bu ete yörede “tike” denilir. Kurutulmuş etler yumuşaması için sıcak suda haşlanır. Yumuşayan etlerin üzerine ince ince soğan doğranır, domates de eklenip pişirilir. Pişen karışım bir sahanın içine alınır ve üzerine yumurtası kırılarak fırına sürülür. Fırın içinde piştikçe kabaran tirit servise hazır hâle gelir.