Tarif
Hazırlanışı
Her mevsim yapılabilen tirit için, yarım kilo kuzu eti küçük küçük doğranır. Tencerede suyunu çekene
kadar ağzı kapalı şekilde pişirilir. 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek etlerin yumuşaması sağlanır. Ayrı
bir tencerede 2 adet kuru soğan piyazlık doğranır, yağda kavrulur. Üzerine pişirilen et eklenerek kaynatılır.
Baharatlar ile tatlandırılır. Bazlama (bayat ekmek) küçük parçalara bölünerek fırında kızartılır.
Fırından çıkartılan ekmeklerin üzerine etli karışım dökülür. Bayat ekmeğin kızartılması isteğe göredir.
Arzu edilirse kızartılmayabilir. Üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.