Tarif
Ankara’nın Şereflikoçhisar ilçesine özgü Tahinli Pide, kayık (30-35 cm) veya daire (15-20 cm) şeklinde hazırlanır. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Hamur ve İç: Özel buğday unu, şeker, maya, tuz ve su ile hazırlanır. İç harcı tahin ve margarin karışımından oluşur; isteğe bağlı susam eklenir. Hazırlanışı: Hamur yoğrulur, dinlendirilir, ince yufka hâline getirilir. Tahinli karışım sürülür, rulo yapılıp tekrar açılır. Üzerine un-su karışımı sürülüp “tırnaklama” yapılır ve 250°C’de 8-10 dk pişirilir. Öne Çıkan Özellikler: Geçmişi eskiye dayanan bir lezzet. Hazırlanması ve pişirilmesi ustalık gerektirir. Coğrafi işaret ile Şereflikoçhisar’a özgüdür. Sıcak servis edilen tahinli pide, kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi, soğuk olarak da yolculukta pratik bir atıştırmalıktır.