Tarif
Hazırlanışı
Düğün, asker uğurlama, hac yemeği gibi özel günlerde çok tercih edilen bir yemektir. Kızdırılmış saca,
küçük parçalara ayrılmış kuyruk yağı konularak sıvı yağ eklenir. Kuyruk yağı erimeye başlayınca kuşbaşı
doğranmış yaklaşık 1 kg kuzu eti saca alınır, harlı ateşte suyunu salıp bırakana kadar karıştırılarak pişirilir.
Etlerin rengi dönünce ocak kısılır. Baharatlar eklenerek, etler kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Taze
yufka, bulgur pilavı veya pirinç pilavı ile servis edilir.