Tarif
Adını pazara giden insanların sarıp çantasına koymalarından dolayı bu adı alan pazar böreği tatlısı için; un, yumurta, tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur ince ve yuvarlak açılır; sıvıyağ ile karıştırılan tereyağı ile yağlanır. Daha sonra hamur dört köşesinden katlanır ve tekrar açılır. 1 yumurta, kabartma tozu ve soda ile bir karışım yapılır ve bu karışım hamurun üzerine dökülerek hamur baklava biçiminde kesilir. İsteğe bağlı ceviz de serpilen bu börek, kızgın yağda tek tek kızartılır ve üzerine daha önceden hazırlanmış olan şerbet dökülür. Servise hazır hale gelen pazar böreği tatlısı damak tadına bağlı olarak peynirli de yapılabilmektedir. Peynirli tercih edildiğinde şerbet dökülmeden tüketilir.