Tarif
Uzun dilimler halinde doğranan patlıcanlar acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir, daha sonra yıkanıp bir tepsinin en altına dizilir. Üzerine bir kat domates ve biber dizildikten sonra eti de eklenen yemeğin en üstüne sarımsaklar serpilir. Bu işlem, malzemeler bitinceye kadar tekrar eder. En üste salçası, tuzu, pul biberi de eklenerek fırına sürülen patlıcan güveç ağır ağır pişer ve sıcak olarak servis edilir. Yörede günlük pişirilmesinin dışında düğünlerde de pişirilen patlıcan güveç, düğün evinin bahçesinde kurulan ocaklar üzerinde pişirilir.