Tarif
Lokum yapmak için şeker, nişasta, limon tuzu ve su ile makinede güzelce yoğrulur. İçerisine isteğe bağlı iç malzemesi katılarak yoğrulma işlemine devam edilir. Daha sonra pasalara dökülen malzeme soğumaya bırakılır ve bir gün sonra kesilir. Son olarak isteğe göre lokum, hindistan cevizi, fındık ve fıstığa bulanarak tüketilir. Beypazarı’nda çok miktarda yetiştirilen havuç, lokum çeşitliliğini de arttırmıştır.