Tarif
Hazırlanışı Diğer tirit yemeklerinden farklı olarak yörede kiman adı verilen çemenden yapılan bu yemek için bayatlayan bazlamalar kurutulup kızartılır. İlk olarak bol soğan, kuru kıyma (daha önceden güneşte kurutulan kıymalar tencerelerde saklanarak kullanılır), salçadan oluşan çorbanın içerisine baharat konulur ve suyla açılarak kaynatmaya bırakılır. Üzerine kiman ilave edilir. Bayat bazlamalar küçük parçalara ayrıldıktan sonra tepsiye dizilir ve üzerine kıymalı karışım dökülür. Hafif bir yemek olduğu için daha çok öğlen yemeklerinde tercih edilen Ayaş tiridinde et yerine kuru kıyma kullanılır.