Tarif
Tencerede eritilen kuyruk yağının içine kuşbaşından biraz daha küçük doğranan et konduktan sonra kısık ateşte uzun süre kavrulur. Kavrulan et, suyunu çektiği zaman biraz tereyağı ve tuz eklenir. Bu şekilde pişirme işlemi tamamlanan kavurma servise hazır hale gelir.