Tarif
Hazırlanışı
3 su bardağı kısırlık bulgur, 1 adet rendelenmiş kuru soğan ve tuz 1 su bardağı suyla ıslatılarak 15-20
dakika bekletilir. Şişen bulgurun üzerine birer yemek kaşığı domates ve biber salçası, karabiber, pul biber,
tuz ve nane eklenerek karıştırılır. Karışımın üzerine yumurta ve un eklenerek yoğrulur. Macun gibi
olunca yoğurma işlemi bırakılır. Bilye şeklinde köfteler yapılıp unlu tepsiye konulur. Ayrı bir tencerede
et suyuna tuz eklenerek kaynatılır. Köfteler eklenir. Köfteler suyun üzerine çıkınca yemeğin altı kapatılır.
Nane ve pul biber eklenerek kızdırılmış tereyağı dökülür. Pişen köfteler sulu olarak servis tabağına alınır
ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. İsteğe göre kalan tereyağlı naneli sos yemeğin üzerine aktarılır.
Diğer taraftan kaburgalar kızartılarak hazır hale getirilir. Yemek servis edileceği zaman üzerine 1 adet
kaburga konulur. İftar sofralarında tercih edilmektedir.