Tarif
Höşmerim için bir tencereye alınan sütün içerisine tereyağı koyulur ve ocağa alınır. Tuz eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra azar azar un eklendikten sonra karıştırma işlemi devam ettirilir. Sonrasında rengi dönen hamur ocaktan alınarak tavaya koyulur, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Üstü düzleştirilerek altı kızarana kadar beklenir ve ters düz edilerek bir tabağa alınır. Üzerine toz şeker serpilerek servis edilir.