Tarif
Bir litre süte yaklaşık 400 gram katılan tereyağı ile yapılan höşmelimde beyaz un ve hamurun rahatlıkla
dağılması için aynı oranda kepekli un kullanılır. Tencereye konan süt kaynadıktan sonra, 200 gram da
tereyağı eklenir, sütün kesilmemesi için sürekli karıştırılır. 800 gram un da eklendikten sonra kıvama
gelen hamur ocaktan alınır. Başka bir tavanın içinde, kalan tereyağı eritildikten sonra hamur bu tavaya
alınır. Sürekli karıştırarak hamurun alt ve üstünün kızarması sağlanır. Eskiden servis tabağına alınan
höşmelimin üzerine sadece şeker dökülürken son zamanlarda şerbetle de yapılmaktadır.