Tarif
Su, un, maya, tuz karışımından oluşan hamur mayalandırılır. Hamurdan alınan parçalar pazılanır ve oklava ile açılır. İki ya da üç tanesi araları yağlanarak üst üste konulur ve dörde katlanır. Hazırlanan hamurlar üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir ve tekrar oklava ile açılarak köy fırınında pişirilir. Bazı köylerde üçgen şeklinde katlanmış hamırsıza “üç kulak” denilmektedir.