Tarif
İlçede dolmalık olarak kurutulmuş patlıcana “halep” adı verilmektedir. Daha çok kışın yapılan bir yemektir. Yazdan kurutulmuş olan halepler suda haşlanır. Onlar haşlanırken diğer tarafta da dolma içi hazırlanır. Yağın içine atılan soğan kavrulur; kıyma, pirinç ya da isteğe bağlı olarak bulgur eklenir ve biraz daha kavrulur. Baharatları katılır ve hazırlanan malzeme ile haleplerin içi doldurulur. Geçmişte bu dolmanın ekşiliği “yönüz eriği” adı verilen yabani erik ile sağlanırken günümüzde limon tuzu kullanılmaktadır.