Tarif
Hazırlanışı
2 yemek kaşığı yoğurt, yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat, 3 su bardağı
su ve aldığı kadar undan oluşan malzemeler yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. 10-15 dakika
kadar dinlendirilir. İnce doğranmış kuru soğan biraz kavrulur, küp şeklinde doğranmış 1 adet tavuk
göğsü ve 5-6 adet patates ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Salça eklenerek az miktar su ile 5
dakika daha pişirilir. Hazırlanan harç soğumaya bırakılır. Hamur tezgâh üzerinde unlanarak yumurta
büyüklüğünde 25-30 adet bezelere ayrılır. Ara katlara sürmek için 1 paket margarin eritilir ve 1su
bardağı sıvıyağ eklenir. Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılır. 15 adet beze, ara katları bolca
yağlanarak, üst üste konulur. Donması için buzluğa kaldırılır. Kalan 15 bezeye de aynı işlem yapılarak
bezeler buzluğa kaldırılır. Donan ilk 15 beze yağlanmış fırın tepsisinin boyuna göre açılır. Soğuyan harç
üzerine konulur. Kalan 15 beze de aynı şekilde açılarak harcın üzerine kapatılır. Hamurun kenarları
bükülerek şekil verilir ve üzerine kalan yağ sürülerek kare şeklinde dilimlenir. Daha sonra 180 derecede
önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Ayrıca bahsedilen iç harcın dışında kıymalı pilav da iç
harç olarak kullanılabilir.