Tarif
Hazırlanışı Tarihi çok eskiye dayanan ancak günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bu tatlı az sayıda insan tarafından bilinmektedir. Daha çok özel günlerde yapılan gerdan tatlaması için kuzu gerdanı tercih edilir. Düdüklü tencerede az miktarda su ile haşlanan et daha sonra düz bir kaba alınır. Haşlama suyu etin üstüne döküldükten sonra toz şeker eklenir ve ocağın üstünde etin şekeri çekmesi için bir müddet pişirilir. Böylece pişen şeker özleşir. Diğer taraftan kuru kayısı ve kuru erik de tepsinin kenarına dizilir. Bu şekilde ocağın üstünde et kızarırken, suyunu çektikçe bir kaşık şeker eklenir. Bir tarafı kızaran kuzu gerdanın diğer tarafı çevrilir. Üzerine birer kaşık bal dökülen etin iki tarafı da kızardıktan sonra tatlı servise hazır hale gelir.