Tarif
Ekşili turp, Çamlıdere ilçesinin Tatlak köyünde yetiştirilen kara turptan yapılmaktadır. Öncelikle turp soyulur, rendelenip suyu sıkılır. Bir süre turpun acısının geçmesi beklenilir. Daha sonra acısı alınmış olan turp bir tepsiye dökülür. Yazdan yapılan koyu kıvamlı erik ekşisi sıcak suyla açılarak turpun üzerine gezdirilir ve böylelikle ekşili turp servise hazır hale gelmiş olur. Kış sebzesi olan turpun soğuk algınlığı, astım, bronşit gibi hastalıklara iyi geldiği; erik ekşisinin ise şeker hastalığı tedavisinde etkili olduğu düşünüldüğünden, ekşili turp yörede bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıklıkla yapılan ve tüketilen bir yemektir.