Tarif
Genellikle kahvaltıda tüketilen çeşnili domates kurusu yapılacağı zaman önce yumuşaması için domatesler suda bekletilir. Yaklaşık on-on beş dakika suda bekletilen domateslerin suyu süzülür ve üzerine tane karabiber, kişniş, kırmızı toz biber, biberiye gibi baharatlar ve sarımsak eklenerek çeşnilendirilir. Biraz da zeytinyağı koyulan karışım, kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır. Kapaklarının vakumlanması için kavanozlar bir süre suda kaynatılır. Bir gün beklemesi yeterli olan domates kurusu, tüketileceği zaman üzerine tulum peyniri ve ceviz eklenerek servis edilmektedir.