Tarif
Bazlama hamuru yapmak için ilk olarak maya; şeker ve su ile karıştırılarak eritilir ve ön mayalanma için üzeri kapatılarak 10 dakika bekletilir. Ardından maya karışımına un ve tuz ilave edilir. Yavaş yavaş ılık su da eklenerek yoğurmaya başlanılır. Bazlamanın hamuru hafif ele yapışan kıvamda olmalı yani sert olmamalıdır. İyice yoğrulduktan sonra hava alamaması için üzeri bezle örtülen hamur, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Yarım saat sonra hamur bir iki kat büyüklükte, göz göz kabarır. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınıp temiz bir bezin üzerine koyulur. Hafif unlandıktan sonra üzeri sofra beziyle örtülerek tekrar mayalanması beklenir. Daha sonra bezeler yaslağaç ile şekil verilerek açılır. Yarım cm’den biraz kalın açılan hamur sacda veya ocakta ısıtılmış yağsız tavada arkalı önlü hafif kızarana kadar pişirilir.