Tarif
Hazırlanışı
Düğün, asker uğurlama, kandil, Hıdırellez ve hac gibi özel günlerde yapılan yaprak sarmasında kullanılacak
asma yaprakları salamura ise akşamdan suya koyulur. Taze ise suda haşlanıp kullanılır. Yaklaşık 4
adet kuru soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur. 2 su bardağı pirinç eklenip kavurmaya devam edilir.
Salça, tuz ve isteğe göre baharatlar (kuru nane, karabiber vs) ilave edilip az bir miktar su ile pişirilir.
İnmesine yakın ince doğranmış maydanoz ve dereotu eklenerek karıştırılır. Ateşten alınarak dinlenmeye
bırakılır. Hazırlanan iç malzeme yapraklara uzunlamasına konur kenarlarından kıvırarak incecik sarılır,
tencereye dizilir. Sarmaların üzerine açılmamaları için düz porselen tabak kapatılır. Sıcak su, yağ ve tuz
eklenerek kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra limon ile servis edilir.