Tarif
Yazma böreğinin iç harcı için öncelikle, tavada yağ ile kavrulan kıyma soğuması için bir kenarda bekletilir. Su, maya ve un karıştırılarak yoğrulup hamur haline getirilir. Hamur tek bir pazı halinde oklava yardımıyla büyükçe açılır ve yağlanır. Yağlanan yufkanın içine önceden kavrulmuş kıyma eklenerek rulo halinde sarılıp tepsinin ortasına içe doğru yuvarlak şekilde dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Eskiden bakır tepsilerde yapılan börek üzeri düz kapaklarla kapatılarak sacda pişirilmiştir. Daha önce yakılmış ocağın közü kapakların üzerine üst tarafının da pişmesini sağlamak için konulmuştur.