Tarif
Hazırlanışı
İki su bardağı un, tencerede yağ katılmadan kısık ateşte 20-25 dakika karıştırılarak kavrulur ve soğumaya
bırakılır. Şerbeti için bir su bardağı suya bir çay bardağı pekmez ve bir su bardağı şeker konularak
eritilir. Soğuyan un azar azar şerbet ile buluşturulur ve elde edilen malzeme el ile yoğrularak malzemenin
birbirine iyice yedirilmesi sağlanır. Yoğurma aşamasında eklenen cevizle karıştırma işlemi tamamlanır,
el ile oval bir şekil verilen helva servis tabağına alınır, üzeri pekmez ve ceviz ile süslenir. Her mevsim
yapılan yağsız öküz helvası genellikle cenaze evlerinde yapılır.