Tarif
Patlıcan ile yapılan yemeğe önceden “patlıcan borana” denilmektedir. Soğan, sarımsak ve yeşil biber
doğranıp tavaya alınır. Hafif kavrulduktan sonra içine küçük küçük doğranmış patlıcanlar eklenir ve altı
kısık bir şekilde buharıyla pişirilir. İsteğe bağlı kuzu ya da dana eti kullanılır.