Tarif
Un yağsız olarak koyu pembe renk alıncaya kadar fırında veya tavada kavrulup soğumaya bırakılır (Yağ ile de kavrulabilir). Daha sonra un, pütürlü olmaması için elenir. İçine az sulandırılmış pekmez ya da şekerli su konularak karıştırılır. Oluşan karışımdan alınan parçalar elde top şekline getirilir ya da tepsiye basılıp düzeltilerek baklava dilimi şeklinde kesilir. Yörede pekmez helvası da denilen öküz helvası, kavrulmuş unun pekmez ya da şekerle karıştırılmasıyla elde edilen bir tatlıdır. Besleyici olması ve kolay taşınması nedeniyle öküz gütmeye giden çobanların çantasına sıklıkla konulmasından dolayı bu tatlıya öküz helvası denilmektedir.