Tarif
Yörede “Cadı Kulağı” olarak da bilinen madımak, dağlarda ve tarlalarda kendiliğinden yetişir. Nisan ve mayıs aylarında toplanan madımak önce ayıklanıp yıkanır ve ince ince doğranarak salça ile kavrulur. Göz kararı bulgur ilave edilir ve bir süre pişirilir.