Tarif
Kaynamakta olan bol kaymaklı sütün içine un ve bir tutam tuz koyulur, karışım hızlı bir şekilde karıştırılarak hamur haline getirilir. Hamur biraz dinlendirildikten sonra tavada tereyağıyla uzun süre karıştırarak kızartılır. Hamurun üzerine servis yapılacak tabak kapatılır ve altı iyice kızarınca tabak ters çevrilerek üzerine toz şeker, bal ya da pekmez dökülür. Höşmerimin hikayesi yörede şu şekildedir: Bi köyde düğün olmuş, gelin evde yalnızmış kaynana kayınbaba yokmuş. Gelin sabah kalkmış, un, yağ, süt varmış hepsini karıştırmış, bakmış yiyememiş. “Bi de yağnan kızartıyım da bakıyım” demiş. Sonunda beğenmiş kocasına da yedirmiş, “Hoş mu erim?” demiş, daha sonra adı “Höşmerim” olmuş.