Tarif
Un, tuz, su ile hazırlanan orta yumuşaklıktaki hamur ılık yerde üzeri örtülü olarak dinlendirilir (Arzuya göre hamura yoğurt, ayrıca iyi kızarması için de çok az pekmez katılabilir) Elde edilen hamurdan alınan pazılar oklava ile açılır, araları yağlanarak dörde katlanır. Hamurlar kurumayacak şekilde bez arasında biraz bekletilerek tekrar oklava ile kare şeklinde açılır. Sac üzerinde iki tarafı kızartılarak yağlanır ve servis edilir. Bazı köylerde gözleme hamurunun arasına madımak, ıspanak, yoğurt, pancar, peynir, patates konularak “içli gözleme” yapılır. Hamur mayalandırılarak “mayalı gözleme” de yapılabilir