Tarif
Domates ve biberler haşlanıp kevgirden geçirilerek bir gün bekletilir. Kevgirden geçirilen malzemelerin içerisine değirmende çekilmiş yarma (göce), un, yoğurt, maya ve yeteri kadar tuz da katılarak karıştırılır. İki üç gün bekletildikten sonra hazırlanan karışım temiz çarşafların üzerine serilerek kurutulur. Kuruduktan sonra kalburdan geçirilir ve bez torbalara konulur. Torbaya koyarken de içerisine nane atılır. Pişirme aşamasında ise önce tarhana ılık suyla ıslatılır. Bir tencerede yağ kızdırılır ve yağın içine salça koyulur. Islatılmış tarhana da katılarak kaynayıncaya kadar karıştırılır. Bir süre kaynadıktan sonra ateşten indirilir ve servise hazır hale gelmiş olur. İsteğe bağlı olarak içine nohut da atılabilir.