Tarif
Hazırlanışı
2 su bardağı un, yeteri kadar su ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır. 250
gram az yağlı kıyma, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 1 adet haşlanmış patates, 1 çay kaşığı karabiber
ve bir miktar tuzdan oluşan iç harcı, ılık su ile seyreltilerek hamura sürülebilecek bir kıvama getirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Bu bezeler unlanan tezgâhın üzerinde, oklava
ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun yarısına 1 yemek kaşığı harç konularak yayılır.
Hamurun diğer yarısı ile yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarına iyice bastırılır ve çay tabağı yardımı ile
kenarı kesilir. Hiç bekletmeden kızgın yağda iki taraflı kızartılır. Kâğıt havlu ile üzerindeki fazla yağı
alınır. Çi börek lezzet açısından sıcak servis edilmelidir.