Tarif
Hazırlanışı “Soğuk Çorba” olarak da bilinen ayran aşı özellikle yaz günlerinde tarlada çalışan ırgatlar (işçiler) için hem tok tutması hem de serinletmesi amacıyla yapılmaktadır. Çorba için öncelikle, bir gece önceden ıslatılan nohut, fasulye ile yarma haşlanıp soğumaya bırakılır. Genişçe bir kaba alınan süzme yoğurdun içine nohut, fasulye, yarma ve tuzu katılarak karıştırılıp servise hazır hale getirilir.