Tarif
Yaz aylarında hazırlanıp kışın tüketilmek üzere saklanan tarhana için bir kazana konulan su odun ateşinde kaynatılır. Kaynayan suya yarma konulup kaynatma işlemine devam edilir. Daha sonra koyu bir kıvam alan karışım kazanın içinde dinlenmeye bırakılır. Bez torbaya alınıp acı suyu süzdürülen yoğurt, dinlenen yarmaya katılarak karıştırılır. Bu karışım bez torbalara doldurulup bir gece boyunca bekletilir ve suyu süzdürülür. Sabah bez torbadan çıkarılıp damların üzerinde veya güneş gören temiz bir yerde çadırların (gübre çuvallarının güzelce yıkanıp temizlendikten sonra makinelerde birbirine dikilmesiyle yapılan büyük bir tür sofra bezi.) üzerine kaşıkla dökülür. Bu şekilde birkaç gün kurumaya bırakılan tarhana iyice ufalandıktan sonra bez torbalara doldurulur ve saklanır. Yöreye özgü yapılan bu tarhana, çorba dışında, cips-çerez olarak da tüketilmektedir. Yörede; “Avşar Tarhanası”, “Kuru Tarhan” ve “Yarma Tarhanası” isimleriyle bilinmektedir.